BOSANSKI LONAC

Sastav:

600g junećeg mesa od vrata,

400g janjetine ili teletine,

četiri veće mrkve,

četiri glavice crvenog luka,

jedna manja glavica kupusa,

jedan veći plavi patlidžan,

tri paprike ( neka budu 1 žuta i dvije crvene),

tri veća krompira,

tri veća paradjza,

jedna glavica bijelog luka,

jedan paštrnjak,

200 g mahuna puterica,

dva korjena peršuna,

malo soli,

malo bibera,

malo bibera u zrnu

Priprema:

Povrće i meso dobro operite i posušite. Mrkvu oljuštite i isijecite je na veče komade. Crni luk oljuštite pa svaku glavicu isijecite na osam dijelova. Mahune ostavite čitave (vodite računa da nema niti) i da je svježa.

Glavicu kupusa isjecite na osam dijelova. Meso dobro začinite biberom i solju i stavite u lonac. Plavi patlidžan oljuštite i isijecite na krupnije komade. Paprikama odstranite peteljku i sjemenke.

Paradajz ostavite cijeli, bijeli luk nek ostane u opni, paštrnjak nek ostane cjeli, a celer i peršun isecite na veče komade. Krompir isjecite na tri dijela.

Ovim redom slažite namirnice u odgovarajući lonac (meso će vam biti u sredini), na kraju pospite sa malo bibera, dodajte malo bibera u zrnu i soli pa nalijte vodu skoro da prekrije sve.

Lonac poklopite i kuhajte na tihoj vatri oko tri-četiri sata.

Ako imate zemljani lonac kuhajte i njemu.

Servirajte na oval, meso na sredini a povrće okolo.

Recept preuzet sa doznajemo.com