Fini kremasti kolač

POTREBNO:

Za biskvit:

• 4 bjelanjca
• 5 žlica brašna (oštro ili glatko)
• 3 žlice kakaa
• 5 žlica šećera
• vanilin šećer s okusom ruma
• 1/2 praška za pecivo
• 1/2 jogurta (oko 1 dl)
• 1 dl ulja

Za preljev biskvita:

• 1,5 dl mlijeka
• 30 g tamne čokolade za kuhanje

Za kremu:

•  4 žumanjka
•  1/2l vrhnja za šlag
•  25 dag mascarponea (ili običnog kravljeg sira )
•  20 dag bijele čokolade
•  1 vrećica želatine u prahu

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati bjelanjke da budu čvrsti, dodati šećer i vanilin šećer, ulje, jogurt i na kraju kratko umiksati prosijano brašno sa praškom za pecivo i kakaom. Peći u manjem kalupu za torte (22cmØ) 25 min. Biskvit pažljivo odvojiti od rubova kalupa, istresti na rešetku za kolače, odvojiti papir za pečenje pa premjestiti biskvit na podlogu za tortu.
2. Postaviti oko biskvita obruč od kalupa u kojem se torta pekla pa ga preliti toplim preljevom koji se spremi tako da se čokolada otopi u vrelom mlijeku sve dok sve skupa ne postane ravnomjerno tamna tekućina. Ostaviti biskvit po strani da se čokoladni preljev dobro upije što će mu dati posebnu sočnost.
3. Za kremu pjenjačom lagano umutiti žumanjke i 1 dl slatkog vrhnja (taj 1 dl se oduzme od onih 1/2l). Na sasvim laganoj vatri zakuhati tu smjesu i uz neprestano miješanje kuhati kremicu dok se ne počne zgušnjavati (cca 5 min). Rashladiti kremu pa u nju dodati bijelu čokoladu koju ste prethodno otopili. Kada se potpuno ohladi dodati mascarpone i posebno istučeno vrhnje za šlag i na kraju svega želatinu koju ste spremili prema uputi na omotu. (ja sam kolač radila bez želatine, no krema mi je bila nekako mekana i teško se rezalo sve skupa, tako da mislim da će želatina dobro doći). Kremom premazati ohlađeni biskvit.
4. Sve skupa posipati ribanom čokoladom i dobro rashladiti (Najbolje preko noći)

Maknuti obruč kalupa od torte i poslužiti rezano na komade željene veličine.

Recept preuzet sa recipeci.com

Jeftina rođendanska torta

POTREBNO:

Za žuti biskvit:

• 6 jaja
• 6 žlica šećera
• 6 žlica brašna
• 1 vrećica praška za pecivo

Za smeđi biskvit:

• 6 jaja
• 6 žlica šećera
• 4 žlice brašna
• 3 žlice kakaa u prahu
• 1 vrećica praška za pecivo

Za kremu:

• 1/2 l mlijeka
• 6 žlica brašna
• 15 dag šećera
• 12 dag margarina za kreme
• 10 dag čokolade za kuhanje

I još:

• 1/2l vrhnja za šlag
• ukrasi za tortu
• 4 dl mlijeka za prelijevanje biskvita

PRIPREMA:

1. Za žuti biskvit odvojiti žumanjca od bjelanjaka, pa miksati žumanjce sa šećerom dok ne postanu lagano pjenasti. Dodavati tada postepeno brašno i prašak za pecivo. Na kraju kuhačom umiješati čvrsto tučeni snijeg od bjalanjaka. Masu izliti u kalup za torte (24 cm Ø) kojem ste prethodno nauljili i pobrašnili stranice a na dno stavili papir za pečenje u obliku podloge. Peći u zagrijanoj pećnici na 180°C 35 min. Provjeriti čačkalicom da li je biskvit pečen (ako je čačkalica suha nakon što ju zabodete do dna u sredini biskvita, onda je pečen) Istresti biskvit na podlogu, ohladiti.
2. Za smeđi biskvit postupak isti samo dodati još kakao.
3. Za kremu na pari zakuhati 2,5 dl mlijeka. U preostalo mlijeko umiješati mikserom šećer i brašno pa te dvije smjese sjediniti i kuhati uz miješanje dok se ne zgusne (6-7 min. ovisi o jačini vatre) U ohlađenu kremu umiksati prethodno izrađen margarin. Kremu podijeliti na dva dijela pa u jedan dio dodati otopljenu čokoladu.
4. Hladne biskvite vodoravno prerezati na dva dijela,  pa ih naizmjence slagati i filati sa kremama. Obavezno svaki biskvit prije nanošenja kreme natopiti za cca. 1 dl toplog mlijeka. Tako će torta biti posebno sočna.
5. Sve skupa premazati šlagom i ukrasiti po želji.

Recept preuzet sa recipeci.com

Čokoladna cappuccino torta

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 15 dag šećera
• 1 vanilin šećer
• 13 dag brašna
• 1/2 praška za pecivo
• prstohvat soli
• 20 dag maslaca
• 4 žličice capuccino instant praha
• 20 dag čokolade za kuhanje

Za kremu:

• 50 dag mascarpone sira
• 25 dag bijelog kravljeg sira
• 10 dag šećera
• 1 vanilin šećer

Za preljev:

• 100 ml vrele vode
• 3 žličice capuccino instant praha
• 20 dag čokolade za kuhanje

Za glazuru:

• 20 dag čokolade za kuhanje
• 200 ml vrnja za šlag

PRIPREMA:

Biskvit:

1. Otopiti u loncu na pari čokoladu za kuhanje natrganu na komadiće sa maslacom, pa staviti na stranu da se malo prohladi.
2. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka pa miksati posebno žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane pjenasto. Dodavati postepeno brašno, capuccino, sol i prašak za pecivo. Dodati otopljenu čokoladu i na kraju polako umiješati posebno izmiksane bjelanjke. Izliti smjesu u kalup za tortu (24 cm Ø) obložen papirom za pečenje (stranice namastiti i posipati brašnom), poravnati pa peći u prethodno zagrijanoj pećnici na na 175℃ oko 40 min. Provjerite da li je biskvit pečen tako da u sredinu zabodete čačkalicu do dna. Ako čačkalica nakon izvlačenja ostane čista, gotov je, ako nije vratite biskvit u pećnicu na još 10-tak minuta.
3. Pečeni i prohlađeni biskvit iskrenuti na rešetku pa odvojiti papir za pečenje. Ohlađeni biskvit vodoravno prerezati na dva dijela.

Krema: Miksati mascarpone sa šećerom i vanilijom, pa dodati još i bijeli kravlji sir pa sjediniti u kompaktnu masu.

Preljev: Skuhati cappuccino prah u vrućoj vodi, pa u to dodati natrganu čokoladu i miješati dok se ne otopi.

Glazura/Ganache krema: Zagrijati u loncu vrhnje za šlag, ne prokuhati! Dodati čokoladu natrganu na komadiće i miješati dok se ne dobije gusta, glatka smjesa. Ostaviti glazuru da se prohladi na sobnoj temperaturi 15-tak minuta uz povremeno miješanje.

IZRADA:

Staviti prvi dio biskvita na pladanj za tortu. Oprezno preliti cijelu površinu preljevom malo po malo kako ne bi previše curilo sa strane pa poklopiti drugim dijelom biskvita. Premazati cijelu površinu i rubove torte kremom od sira a po vanjskom gornjem rubu torte napraviti špricom za ukrašavanje ružice koje će služiti kao svojevrsna ograda kako ganache ne bi iscurio sa torte. Pospremiti tortu u hladnjak da se krema stvrdne. Tada u sredinu na vrh oprezno izliti još tekuću ganache kremu. Cappuccino torta je spremna za poslužuvanje nakon što odstoji par sati, najbolje preko noći.

Recept preuzet sa recipeci.com

Bijeli Egipat s jagodama

POTREBNO:

Za biskvit x2:

• 5 bjelanjaka
• 5 žlica šećera
• 100 g prženih mljevenih lješnjaka
• 2 žlice brašna
• pola vrećice praška za pecivo

Za žutu kremu:

• 1l+2dl mlijeka
• 10 žlica šećera
• 2 vanilin šećera
• 10 žumanjaka
• 10 žlica gustina
• 2 žlice brašna
• 200 g maslaca

Za bijelu kremu:

• 500 ml vrhnja za šlag
• 2 žlice šećera u prahu
• 200 g mascarpone sira
• I još: 800 g jagoda

PRIPREMA:

1. Za biskvit mutiti bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Tada dodati postepeno šećer i dobro umutiti. Potom polako usipati prašak za pecivo, brašno i na kraju lješnjake. Smjesu izliti u lim za pečenje preko papira za pečenje i peći u pećnici na 180ºC 20 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz lima skupa sa papirom i pustiti da se ohladi. Isti postupak ponoviti za drugu koru. Kolač sam pekla u limu veličine 35×25 cm.
2. Za žutu kremu,  staviti 1 l mlijeka da zakuha. Za to vrijeme miksati žumanjke sa šećerom i vanilijom dok ne postanu pjenasti i svjetlo žuti, dodati 2 dl mlijeka, gustin i brašno. Uliti potom tu smjesu u uzavrijelo mlijeko pa uz neprestano miješanje kuhati cca 5 minuta dok se krema na očigled ne zgusne. Maknuti s vatre i ohladiti. U ohlađenu kremu dodati izrađen maslac i dobro sjediniti.
3. Za bijelu kremu ulupati vrhnje za šlag, dodati sirni namaz i šećer i dobro sjediniti.
4. Složiti prvu koru, premazati polovicom žute kreme, složiti jagode izrezane na polovice, premazati polovicom bijele kreme, staviti preko svega drugu koru pa ponoviti postupak. Kolač možete premazati sa svih strana dodatnim vrhnjem za šlag pa ćete dobiti oblik torte, a možete ga jednostavno posipati strugotinama bijele čokolade i poslužiti kao kolač.
5. Dobro ohladiti i uživati u svakom zalogaju!

Recept preuzet sa recipeci.com

Pikanta djuvec-corba

Sastojci

• 500 g juneceg mesa, sitnije isjeckano
• 2-3 glavice luka
• 4-5 krompirica srednje velicine
• zaledjeno povrce grasak, mlade mohune, paprika
• zacini so, biber, kocka govedje juhe, cayenne pfeffer ili svjeza ljuta feferona

• Priprema

  Kad meso omeksa dodajte isjeckan krompir, zeledjeno povrce, alevu papriku. Sve to fino ukuhat i zaciniti po volji.Luk sitno iscjeckati i preprziti na ulju dok ne bude "staklast". Dodati isjeckano meso i dinstati.Dodati jednu veliku kasiku obicnog SIRCETA.
• Zaliti govedjom juhom i kuhati 15 min u pretis loncu.

BOSANSKI LONAC

Sastav:

600g junećeg mesa od vrata,

400g janjetine ili teletine,

četiri veće mrkve,

četiri glavice crvenog luka,

jedna manja glavica kupusa,

jedan veći plavi patlidžan,

tri paprike ( neka budu 1 žuta i dvije crvene),

tri veća krompira,

tri veća paradjza,

jedna glavica bijelog luka,

jedan paštrnjak,

200 g mahuna puterica,

dva korjena peršuna,

malo soli,

malo bibera,

malo bibera u zrnu

Priprema:

Povrće i meso dobro operite i posušite. Mrkvu oljuštite i isijecite je na veče komade. Crni luk oljuštite pa svaku glavicu isijecite na osam dijelova. Mahune ostavite čitave (vodite računa da nema niti) i da je svježa.

Glavicu kupusa isjecite na osam dijelova. Meso dobro začinite biberom i solju i stavite u lonac. Plavi patlidžan oljuštite i isijecite na krupnije komade. Paprikama odstranite peteljku i sjemenke.

Paradajz ostavite cijeli, bijeli luk nek ostane u opni, paštrnjak nek ostane cjeli, a celer i peršun isecite na veče komade. Krompir isjecite na tri dijela.

Ovim redom slažite namirnice u odgovarajući lonac (meso će vam biti u sredini), na kraju pospite sa malo bibera, dodajte malo bibera u zrnu i soli pa nalijte vodu skoro da prekrije sve.

Lonac poklopite i kuhajte na tihoj vatri oko tri-četiri sata.

Ako imate zemljani lonac kuhajte i njemu.

Servirajte na oval, meso na sredini a povrće okolo.

Recept preuzet sa doznajemo.com

Pureće rolice sa špinatom

POTREBNO:

• 500 g purećih prsa
• 150 g špinata
• 2 jaja
• 100 g ricotta sira
• 100 ml bijelog vina
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 100 g sitra trapista
• 200 ml vode
• 2 žlice gustina
• 2 žlice mlijeka
• vegeta, sol, papar, žlica sjeckanog vlasca, češnjak
• 1 rajčica

PRIPREMA:

1. Od purećih prsa napraviti veće i tanke odreske.
2. Špinat blanširati kratko, izvaditi ga iz vode čim povene, ocijediti i narezati nožem što sitnije. Baciti nasjeckani špinat na tavicu sa malo maslaca, promiješati, dodati dvije žlice mlijeka, posoliti i popapriti. Dodati i sitno sjeckan jedan režanj češnjaka.
3. U drugoj tavici na malo maslaca ispržiti kajganu od 2 jaja.
4. Za nadjev pomiješati špinat, ricotta sir i kajganu. Dobivenim nadjevom premazati odreske, zarolati ih i rubove prikačiti čačkalicom.
5. Rolice pržiti na tavi na malo ulja sa svih strana dok lijepo ne porumene. Izvaditi ih tada na stranu pa na isto ulje doliti vino, vrhnje za kuhanje, vlasac, sol i papar pa pustiti da sve skupa zakuha. Tada uliti vodu u kojoj ste razmutili gustin i sitno sjeckanu rajčicu kojoj ste odstranili sve sjemenke.
6. Rolice složiti u vatrostalnu posudu za pečenje premazanu maslacem, zaliti ih pripremljenim umakom pa pokriveno peći u pećnici 30-40 minuta.
7. Pureće rolice sa špinatom poslužiti uz domaće široke rezance, umak i zelenu salatu. Dobar tek!

Recept preuzet sa recipeci.com

Pileći ražnjići na roštilju

POTREBNO:

• 400 g filea pilećih prsa
• 150 g tanko rezane pancete
• 250 g šampinjona
• 300 g jogurta
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 1 veći svježi krastavac
• 1 žlica sjeckanog vlasca
• sol, papar

PRIPREMA:

1. Piletinu izrezati na komadiće veličine zalogaja, posliti i popapriti, pa svaki komadić omotati polovicom jedne trakice pancete.
2. Nizati na štapić za ražnjić omotanu piletinu i šampinjone. Peći na roštilju (ili gril tavi) s obje strane dok panceta ne poprimi smećkastu boju i izuzetnu hrskavost.
3. Za tzatziki umak pomiješati u posudici jogurt, vrhnje, vlasac i sol. Dodati krastavac prethodno oguljen i nariban na vrlo tanke ploškice.
4. Poslužiti ražnjiće u duguljastim pecivima prethodno preprženim na grilu sa donje (prerezane) strane uz zelenu salatu i umak.

Recept preuzet sa recipeci.com

Kremaste jaffa kocke

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 bjelanjaka
• 6 žlica brašna
• 6 žlica šećera
• 1 žličica praška za pecivo
• I još: 150 ml mlijeka za preljev pečenog biskvita

Za kremu:

• 5 žumanjaka
• 120 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 400 ml mlijeka
• 2 vrećice želatine fix
• 500 ml vrhnja za šlag
• 10 kom jaffa keksa
• 100 g čokolade za kuhanje

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada dodati šećer, promiksati dok ne postane ravnomjerno sjajno, a potom dodati i prosijano brašno sa praškom za pecivo. Masu rasporediti preko lima za pečenje srednje veličine, prethodno namazanog maslacom i pobrašnjenog. Peći u pećnici na 180ºC 20-25 minuta. Još vrući biskvit preliti hladnim mlijekom. Pustiti da se ohladi i dobro upije svo mlijeko.
2. Za kremu miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Mlijeko zakuhati u lončiću, smanjiti vatru pa uliti smjesu od žumanjaka i šećera. Uz miješanje kuhati 3-4 minute na laganoj vatri. Maknuti sa štednjaka, pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu, pa umiksati želatinu fix. Dodati tada i posebno tučeno vrhnje za šlag, te na kraju čokoladu i jaffa kekse istrgane na sitne komadiće. S obzirom da imam multipraktik, ja sam i čokoladu i jaffa kekse samljela u njemu, jer nemam nimalo lijepo iskustvo ni sa struganjem niti sa sjeckanjem jaffa keksa koji se zbog onog želatinoznog dijela uvijek lijepe i razvlače…Dakle, ako nemate multipraktik, onda jaffa kekse probajte što sitnije nasjeckati, a čokoladu naribati na krupniji ribež. Ovako dobivena krema je prilično rijetka, no ne brinite, nakon stajanja u hladnjaku već nakon par sati će se stisnuti.
3. Preko ohlađenog biskvita preliti kremu, poravnati i pustiti da se dobro ohladi. Ukrasiti po želji dodatnim slatkim vrhnjem ili struganom čokoladom.

Recept preuzet sa rcipeci.com

Čokoladni tart s kruškama

POTREBNO:

Za podlogu:

• 200 g brašna
• 100 g šećera
• 40 g kakaa
• 150 g margarina ili maslaca
• 1 jaje

Za nadjev:

• 100 g tamne čokolade
• 180 g šećera
• 110 g maslaca
• 50 g brašna
• 1 jaje
• 1 vanilin šećer
• 4-5 krušaka

PRIPREMA:

1. Za podlogu pomiješati brašno, kakao i šećer, dodati jaje i margarin nasjeckan na komadiće. Mijesiti rukama kako bi se prvo dobile sitne mrvice, a potom umijesiti i prhko tijesto. Oblikovati kuglu koju treba odmah razvaljati na veličinu kalupa u kojem će se tart peći. (moj kalup je 26 Ø)Premjestiti tijesto pažljivo u kalup koji prethodno treba namastiti i pobrašniti, dobro ga utisnuti uz rubove prstima i dlanom.
2. Za nadjev otopiti čokoladu sa maslacem. Posebno miksati jaje sa šećerom i vanilin šećerom, dodati brašno, odmah potom i otopljenu čokoladu sa maslacem. Tim nadjevom premazati podlogu.
3. Kruške oguliti i nasjeći na komade proizvoljne veličine (mogu to biti polovice krušaka ili čak manji komadići, kako želite), pa ih dekorativno složiti i utisnuti u nadjev.
4. Sve skupa peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 175ºC 35 minuta.
5. Tart ohladiti i poslužiti.

Recept preuzet sa recipeci.com

Jogurt pita – čupava ljepotica

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

• 350 g brašna
• 140 g šećera
• prstohvat soli
• 1 vanilin šećer
• 4 žumanjka
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 180 g margarina ili maslaca

Za nadjev (za jogurte i vrhnje mjera su pakiranja od 180g):

• 250 g šećera
• 2 čvrsta jogurta
• 2 tekuća jogurta
• 2 kisela vrhnja
• 1 vanilin šećer
• 5 žlica oštrog brašna
• 4 bjelanjka

PRIPREMA:

1. Za tijesto, pomiješati brašno sa šećerom, praškom za pecivo, soli i vanilin šećerom. Dodati žumanjke, kiselo vrhnje i margarin izrezan na komadiće. Mijesiti rukama kako biste u početku dobili sitne mrvice, a potom gnječeći dlanovima umijesili glatko prhko tijesto. Tijesto podijeliti na dva dijela i omotati folijom. Jedan dio pospremiti u hladnjak, a drugi dio u zamrzivač.
2. Za nadjev pomiješati jogurte i vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom. Postepeno umiješati i brašno te na kraju čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
3. Onaj dio tijesta koji je bio u hladnjaku razvaljati na veličinu dna lima u kojem će se pita peći i premjestiti ga u lim koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Preko tijesta istresti nadjev, a potom preko nadjeva naribati na ribež ravnomjerno onaj dio tijesta koji je bio u zamrzivaču.
4. Sve skupa peći u pećnici prethodno ugrijanoj na 175ºC 35 minuta.
5. Pečenu pitu po želji posipati šećerom u prahu.

Recept preuzet sa recipeci.com