Čarobno tijesto sa čajem od kamilice za buhtle, kiflice i štrudle

• 
  
• 
  
• Sastojci za tijesto
• 1kg brašna
• 5 šoljica (3 dcl) ulja
• 0.5l čaja od kamilice (ili bilo kog drugog)
• 6 kašika šećera
• 1 kocka germe
• 1 kesica vanilijong šećera
• dodaci: malo soli (1/2 kašičice), nastrugana limunova korica
• 
  
• Sastojci za fil

- cokoladni krem, dzem (po zelji)

- za štrudlu: 

4 X 200gr mljevenih oraha, maka, rogača, lješnika

4 X 3 kašike šećera

7 dcl vruće vode

Priprema

Najprije skuhajte čaj. Skuhajte više, može zatrebati.
Razmutite kocku germe sa 1 kašičicom šećera i malo tople vode, pa pustite da nadođe.

U izvagano brašno dodati ulje, šećer, nastruganu koricu limuna, vanilijin šećer, malo soli, te dodajte mlak, procjeđen čaj. 
Zakuhajte mekano tijesto – ne brinite, kako bude nadolazilo, dobiće posebnu, podatnu strukturu tijesta, koju ćete moći čak prstima razvući.

Pustite da nadolazi.

Podijelite tijesto na manje loptice. Razvaljajte i svaki dio tijesta posebno filujte, te zarolate.

Pecite na 220’C dok lijepo porumeni i zamiriše cijela kuća, oko 30 minuta…

Za štrudlu

Podijelite tijesto na 4 dijela. Razvaljajte pravougaonik u širini pleha od peći. Svaki dio tijesta posebno filujte.

Svaki fil se pravi na isti način, npr. u mljeveni mak se doda šećer i zalije vrelom vodom; ne smije biti prerijetko. Premažite, urolajte i po širini nauljenog pleha poredajte 4 štrudle.

Pecite na 220’C dok lijepo porumeni i zamiriše cijela kuća, oko 30 minuta…

Kiflice sa šunkom

Veoma ukusne kiflice, kao iz pekare!

Za sve ljubitelje peciva!

Sastojci:

- 2 žumance
- 200 ml vode
- 200 ml mlijeka
- kvasac
- kašičica soli
- kašičica šecera
- 250g margarina
- 700 g brašna
- 100 ml ulja
- jaje za premazivanje
- susam za posipanje

Priprema:

1. U zdjeli pomiješati brašno, kvasac, sol, secer, dodati zumanca i ulje.
U drugu zdjelu sipati mlijeko i ulje, da bude mlako, a zatim sa tim zamijesiti smjesu sa brašnom.

2. Dobijeno tijesto podijeliti na 12 kuglica. Svaku razviti u koru velicine tanjira.

3. Omekšati margarin i podijeliti ga na 9 kockica.

4. Odvojiti 4 kore. Prvu koru premazati jednom kockicom margarina, zatim staviti drugu koru, pa opet premazati, pa staviti treću koru, pa premazati, pa staviti četvrtu koru koju ne premazujemo, vec preko nje, sve zajdno razvaljamo, na vecu koru.
postupak ponoviti i sa ostalim kuglicama.

5. Dobivenu koru razrezati na 12 komada. Svaki komad puniti šunkom i zarolati, tako sto motamo od dužeg kraja ka manjem.

6. Kiflice stavljati na pleh obložen pek papirom.
Svaku premazati jajetom i posuti susamom.

7. Kiflice peći na 250
C, dok blago ne porumene.

Esterhazy torta

Sastojci

• Za tijesto:
• 8 bjelanjaka
• 200 g mljevenih oguljenih badema
• 170 g šećera
• 
  
• Za kremu:
• 250 ml mlijeka
• 8 žumanjaka
• 150 g šećera u prahu
• 150 g maslaca
• 50 g Gustina
• 1 Vanilin šećer 

• Priprema

• Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, pa pomalo dodajte oguljene mljevene popečene bademe i šećer. Od te smjese ispecite (osušite) 6-7 okruglih listova (Ø 24 cm) oblatni zlatnožute boje.
• Gussnel izmiješajte s malo hladnog mlijeka, pa ga dodajte preostalome mlijeku zajedno sa šećerom i žumanjcima, te vanilin šećerom. Stavite na paru, kuhajte neprestano miješajući, a zatim kremu ohladite.
• Maslac pjenasto umutite, pa ga žlicu po žlicu dodavajte ohlađenoj kremi. Nadijevajte pečene i ohlađene listove, a najgornji list oblatne premažite bijelom šećernom (limunskom) glazurom. Da biste postigli ljepši izgled, upotrijebite još toplu glazuru.

• Posluživanje

  Čokoladnom glazurom napunite papirnati tuljak, pa počevši od sredine crtajte krugove a zatim i lukove, koje ćete napraviti tako da hrptom noža povlačite crte od sredine do ruba torte.

  Savjet

  Beze kore se nakon oblikovanja mogu peći (sušiti) na 100°C najmanje 60 minuta. Kore se isto tako mogu sušiti na 60°C kroz nekoliko sati, a najbolje ih je sušiti, preko noći, na temperaturama nižim od 50°C.

Bubble Bread Kruh za Djecu

 .

SASTOJCI:

•     50 G Brašna (Glatko)
•  2 Male Žl. Suhog Kvasca
•  1 Vel. Žl. Šećera
•  2 Dcl Mlake Vode
•  Pola Kisele Vrhnje(Pavlake) 90g Ukupno
•  1 Dcl Ulja
•  450g Brašna (Glatko)
•  1,5 Mala Žl. Soli
•  15g Maslaca Za Premazati Lim

PRIPREMA:

U 50g brašna staviti šećer i suhi kvasac, promiješati pa dodati mlaku vodu. Pustiti 10 minuta da kvasac nadođe pa dodati vrhnje, ulje, ostatak brašna i sol i dobro umijesiti tijesto, mora biti neljepljivo i homogeno. Ostaviti pokriveno da se diže 40min tj. da se tijesto barem udvostruči. Nakon toga tijesto promijesiti par minuta, i uzimati mali dio smjese i među dlanovima oblikovati vrlo male kuglice od tijesta pa stavljati na lim premazan maslacem. 

Veličina kuglica je bolje da je različita nego da su sve iste. “Bubble” efekt će doći do izražaja baš kada su sve kuglice različite. Nebo bilo loše da upravo djeci date da se igraju, oblikuju kuglice i sami izrade svoj vlastiti kruh. 

Ostaviti da se pokriveno diže narednih 40 minuta pa peći 15 min na 200 C.

Pečene ni u kojem slučaju nemojte pokrivati krpom ili slično, a sve u cilju da bi prije postala peciva mekana. Samo ostavite da se hlade 30 minuta na “zraku” tj. na sobnoj temperaturi i poslužite.

Slatki Sampinjoni

Sastojci

  

• 230 gr putera, sobne temperature
• 1 solja secer u prahu
• 2 kom. jaja
• 1 cajna kasika vanila extracta
• 3 solje brasna
• 1 solja gustina (skrobno brasno)
• 1 vrecica prasak za pecivo
• 
  
• ostali materijal
• 2 kasike kakaoa
• 1 plasticni cep od flase, ili flasica uskog grlica

• Priprema

• Izmiksati zicom puter i secer u prahu.
• Dodati jaja i pomjesati.
• Dodati vanilu.
• U prethodnu smjesu dodati brasno pomjesano sa gustinom i praskom za pecivo i napraviti glatko tijesto. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke, ako se lijepit dodati ili brasno ili gustin (ne mijenja puno stvar).
• Izmedu dlanova formirati kugle velicine golf lopte.Na svaku lopticu utisnuti krug flasicom ili cepom koje ste prethodno navlazili i umocili u kakao prah. Tako cete napraviti stabljiku.
• 
  
  
• Peci na 200 C oko 15-tak minuta. Rerna mora biti prethodno zagrijana. Pazite da ne izgori. Vrijeme pecenja prilagoditi vasoj rerni.
  
  
  Solja=250 ml

Rolada sa špinatom

Sastojci

• Tijesto (biskvit)
• 6 komada svježih jaja
• 6 žlica oštrog brašna
• 3 žlice vode
• 3 žlice mlijeka
• 1 žličica soli
• 1 paketić praška za pecivo
• 500 g smrznutog špinata
• 
  
• Smjesa za punjenje rolade
• 200 g krem sira ( ili neki drugi)
• 2-3 žlice kiselog vrhnja
• kiseli krastavci 
• sir u listicima
• šunka
• sol

• Priprema

• Bjelanjak odvojimo od žutanjka i izmiksamo u čvrsti snijeg. Žutanjke izmiksamo.
  Zatim dodajemo: brašno, sol, 3 žlice vode, 3 žlice mlijeka i špinat koji smo prije odmrznuli.
  Nakon toga dodajemo snijeg od 6 bjelanjaka i na kraju prašak za pecivo.
  Sve dobro izmiješamo električnom mješalicom.
  Smjesu izlijemo u plitku tepsiju koja je prekrivena alu folijom i malo namašćena uljem.
  Stavimo peći na 180-200 stupnjeva oko 15-20 minuta.
  Kad je biskvit pečen, zajedno sa alu-folijom ga zarolamo u roladu.
  Pustimo da se skroz ohladi.
• 
  
  
• Krastavce sitno isjeckati i pomijesati sa krem sirom i kiselim vrhnjem te posoliti.
• 
  
  
• Dobivenom smjesom premazati koru od spinata.
• 
  
  
• Zatim poredati sunki i preko toga sir u listicima. 
• 
  

  
• 
  
  
• Rolat zarolati i ostaviti u frizider da se stegne.

• 
  

Bosanski lokum

Sastojci:

• 250 gr putra sobne T
• ½ kg brasna
• 2 s.kasike ulja
• 2-3 s. kasike staub secera
• JOS POTREBNO
• Staub secer za uvaljati gotove lokume

• Priprema:

• 
  

  Putar umutiti sa secerom, dodati ulje, u to dodati brasno i sve dobro izraditi.

  Istresti na radnu povrsinu,( obicno ne treba brasna)izraditi jos malo rukama, podjeliti u vise hrpica( kuglica) 7-8.
• Od svake kuglice napraviti valjak.
• 
  
  
  
• Rezati na duzinu od 4-5 cm, redati u tepsiju u koju smo stavili pek papir.
  Peci/ susiti na 130 *C oko 1½ sat.
  Moraju ostati svjetli.
• Gotove uvaljati u staub secer, kad se ohlade spakovati u kutiju.
  Mogu dugo stajati i sve su ljepsi i ljepsi.

Tutku - Turski keks

SASTOJCI:

- 250 g margarina

- 1/2 solje ulja ( moze i manje)

- 1 casa prah secera

- 1 casa gustina

- 1 prasak za pecivo

- 1 kesica vanil secera

- brasna po potrebi

PRIPREMA:

Umutiti sve sastojke, i smjesu podijeliti na dva dijela. Jedan dio ostaviti zut , a u drugi umijesati 2 -3 kasike kakaa. 

Od svakog tijesta praviti valje i rezati ih na po 1 cm. 

Svaki komadic uvaljati i redati naizmjenicno u krug crno - bijelo.

A u sredinu svakog kruga stavljati komadic cokolade.

Krugove staviti na dlan i lagano uvaljati.

Keksice redati u pleh i peci na 200 stepeni, 10-15 

minuta.