Socni steak pecen u tavi

Sastojci

4 steak (biftek za rostiljanje)
3 zlice maslinovo ulje
3 zlice limunov sok
1 zlica vegeta
1 kasicica cesnjak u prah
1/2 kasicica papar
1 kasicica suhi persun
sol po ukus
nekoliko kapi tobasco (ljut sos)

Priprema

1. Sve sastojke za marinadu ljepo promesajte

2. Steak-ove ljepo premazati od obe strane , prekrite folijom i ostavite u frizider najmanje 1 sat da bi se marinada ljepo upila u meso

3. Rostilj lepo zagrejte i stavite marinirane stekove na vruci rostilj i pecite oko 4 minuta sa jedne strane i 3-4 minuta sa druge strane (okrenite samo jednom)

4. Gotove stekove isvadite na tanjur i prekrite aluminiumskoj foliji i ostavite ih tako 5-10 minuta (to pomaze da se sve sokove koje meso pusta vrate ponovo u meso ,a meso postane krevko i ukusno)

5. Dobar tek

Kokos kolac

Sastojci

biskvit

4 žumanjka
8-10 žlica šećera
1 dcl mlijeka
1 dcl ulja
12 žlica brašna
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
2 žlice kakaa
1 žlićica instant kave
4 bjelanjka snijeg

fil

10 dkg kokosa
3 žlice oštrog brašna
8 žlica šećera
1/2 litre mlijeka
1 vanilin šećer

glazura

10 dkg tamne čokolade
5 dkg putra ili margarina
ulja toliko da dobijete glatku glazuru

Priprema

1. Žumanjke, šećer, mlijeko i ulje dobro izmutite, stavite brašno, prašak za pecivo, promješajte, lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Podijelite smjesu na dva dijela, u jedan dodajte kakao pomješan sa instant kavom u malo vruće vode, sve zajedno promješajte i stavite u namazanu i pobrašnjenu tepsiju. Pecite na 180 C da porumeni.

Dok se bisvit peče pomješajte zajedno kokos sa brašnom, šećerom i hladnim mlijekom, stavite kuhati da zakuha.

Do tada će tamni biskit biti dovoljno pečen da fil možete preliti po njemu, na fil stavite žuti biskvit.

Pecite dok kolač porumeni i malo se odvoji od tepsije.

Hladan kolač po želji ukrasite čokoladnom glazurom.

Pekarske kifle

Sastojci

Za 36 kiflica

1 kg mekog brasna
1 paketic kvasca
2 kasicice soli
1/2 l mleka
200 g masti ili margarina
0,5 dl ulja
1 jaje
2 dl kiselog mleka
3 kasike secera

Za premazivanje i dekoraciju

1 jaje
susam ili kim

Priprema

1.
Razmutiti kvasac u pola solje toplog mleka, dodati po kasicicu secera i brasna i ostaviti da ispuni solju.

2.
Od brasna, pripremljenog kvasca i svih navedenih sastojaka zamesiti srednje meko testo, ako je potrebno dodati jos malo brasna. Ostaviti da odmara 30 minuta.

3.
Testo podeliti na 36 loptica, pa svaku razviti u obliku elipse i zaviti kiflicu. Dok se zavija kiflica, testo prema spoljnim krajevima blago razvuci prstima.

4.
Redjati u podmazan pleh, premazati umucenim jajetom i posuti susamom ili kimom po zelji.

5.
Neka odmaraju jos 10-15 minuta dok se pecnica ne zagreje. Peci na 200 C dok lepo ne porumene.

Pancerote

Sastojci

1 kg brasna

1 kesica instant kvasac

1 kasicica secera

1 kasicica soli

100mk ulja

1.5 casa mleka

1.5 casa mineralne vode

1 jaje

Fil:

200gr dimljeni kackavalj

200gr salame

1 jaje

kecap

prsute,i sudzuka ..

+ 1 jaje za premaz,so,ulje

Priprema

U brasno sipati kvasac i navedene sastojke i zamesiti glatko testo.Ostaviti ga da nadolazi.

Kada se testo bude udvostrucilo,podeliti ga na 10 loptica.Od svake rasukati sto tanju koru.Filovati do pola,pa preklopiti i krajeve pritisnuti viljuskom.

Redjati ih u predhodno podmazan i brasnom posut pleh.

Fil:Umutiti jaja,dodati kecap lepo promesati,pa dodati rendani kackavalj,i parizer.Sudzuk i prsut(kolicina po zelji) sitno iseckati i dodati u fil.

Gotove pancerote premazati umucenim jajetom i koje smo dodali malo ulja i soli.Peci na 250 stepeni dok ne porumeni.

Ledene kocke sa sumskim vocem

Sastojci:

- kora:

5 kom jaja
5 kasike secera
5 kasike brasna
2 kasike kakao

- fil:

1 l mleka
16 kasike brasna
16 kasike secera
3 kesice vanilinog secera
250 g margarina

- glazura:

100 g cokolade
malo ulja
malo mleka

- i jos 300 grama smrznutog voca po zelji

Priprema:

Kora: Umutiti patispanj od navedenih sastojaka, sipati u podmazan duguljasti pleh i peci oko deset minuta.

Fil: Od litre mleka oduzeti malo i razbiti brasno, a ostatak staviti sa secerom da provri. Umesati brasno i skuvati krem, pa staviti 3 vanilice i ostaviti da se ohladi.


Posebno umutiti margarin  i sjediniti sa hladnim kremom.


Za glazuru otopiti cokoladu, malo mleka i malo ulja i premazati preko fila.

Filovanje:

Na koru rasporediti smrznuto voce (ne treba ga odledavati, jer ce kora upiti sok koji nastaje odledjivanjem). Potom premazati koru filom i preliti cokoladnom glazurom.

Kokos torta

Sastojci

• Za biskvit:
• 7 bjelanjaka
• 150 g šećera
• 1 vrećica Vanilin šećera Dolcela
• 1 vrećica Praška za pecivo Dolcela
• 70 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
• 150 g kokosova brašna Dolcela

• Za kremu:
• 7 žumanjaka
• 2 vrećice Vanilin pudinga Dolcela
• 700 ml mlijeka
• 100 g maslaca
• 100 g šećera u prahu
• 500 ml slatkog vrhnja

• Još potrebno:
• 12 komada petit beurre keksa
• oko 100 ml mlijeka
• 2-3 žlice maraskina

• Za posipanje:
• 50 g Kokosova brašna Dolcela

Priprema

Za biskvit:

Bjelanjke istucite u snijeg i postepeno dodajte šećer i vanilin šećer uz miješanje.

Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom te dodajte bjelanjcima, a zatim lagano umiješajte kokosovo brašno.

Smjesu ulijte u kalup za torte promjera 26 cm koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C oko 15-20 minuta dok površina ne postane lagano žuta.

Biskvit ohladite i stavite na tanjur tako da gornju stranu okrenete prema dolje.Možete ga navlažiti sa malo mlijeka.

Za kremu:

Žumanjke izmiješajte s pudingom i 200 ml mlijeka.

Preostalo mlijeko stavite kuhati i kad zavrije umiješajte pripremljenu smjesu. Kuhajte uz miješanje dok se ne počne zgušnjavati, a zatim maknite s vatre i ohladite.

Maslac i šećer izmiješajte električnom miješalicom i umiješajte u hladnu kremu.

Slatko vrhnje istucite u šlag i umiješajte u kremu.

Na biskvit stavite pola kreme, zatim posložite kekse koje ste umočili u smjesu mlijeka i maraskina. Prekrijte ostatkom kreme. Tortu pospite kokosovim brašnom.

Savjet

Oko biskvita možete staviti obod kalupa za torte i nanijeti kremu. Kalup skinite kad se krema učvrsti i zatim pospite kokosovim brašnom.

Čarobno tijesto sa čajem od kamilice za buhtle, kiflice i štrudle

• 
  
• 
  
• Sastojci za tijesto
• 1kg brašna
• 5 šoljica (3 dcl) ulja
• 0.5l čaja od kamilice (ili bilo kog drugog)
• 6 kašika šećera
• 1 kocka germe
• 1 kesica vanilijong šećera
• dodaci: malo soli (1/2 kašičice), nastrugana limunova korica
• 
  
• Sastojci za fil

- cokoladni krem, dzem (po zelji)

- za štrudlu: 

4 X 200gr mljevenih oraha, maka, rogača, lješnika

4 X 3 kašike šećera

7 dcl vruće vode

Priprema

Najprije skuhajte čaj. Skuhajte više, može zatrebati.
Razmutite kocku germe sa 1 kašičicom šećera i malo tople vode, pa pustite da nadođe.

U izvagano brašno dodati ulje, šećer, nastruganu koricu limuna, vanilijin šećer, malo soli, te dodajte mlak, procjeđen čaj. 
Zakuhajte mekano tijesto – ne brinite, kako bude nadolazilo, dobiće posebnu, podatnu strukturu tijesta, koju ćete moći čak prstima razvući.

Pustite da nadolazi.

Podijelite tijesto na manje loptice. Razvaljajte i svaki dio tijesta posebno filujte, te zarolate.

Pecite na 220’C dok lijepo porumeni i zamiriše cijela kuća, oko 30 minuta…

Za štrudlu

Podijelite tijesto na 4 dijela. Razvaljajte pravougaonik u širini pleha od peći. Svaki dio tijesta posebno filujte.

Svaki fil se pravi na isti način, npr. u mljeveni mak se doda šećer i zalije vrelom vodom; ne smije biti prerijetko. Premažite, urolajte i po širini nauljenog pleha poredajte 4 štrudle.

Pecite na 220’C dok lijepo porumeni i zamiriše cijela kuća, oko 30 minuta…

Kiflice sa šunkom

Veoma ukusne kiflice, kao iz pekare!

Za sve ljubitelje peciva!

Sastojci:

- 2 žumance
- 200 ml vode
- 200 ml mlijeka
- kvasac
- kašičica soli
- kašičica šecera
- 250g margarina
- 700 g brašna
- 100 ml ulja
- jaje za premazivanje
- susam za posipanje

Priprema:

1. U zdjeli pomiješati brašno, kvasac, sol, secer, dodati zumanca i ulje.
U drugu zdjelu sipati mlijeko i ulje, da bude mlako, a zatim sa tim zamijesiti smjesu sa brašnom.

2. Dobijeno tijesto podijeliti na 12 kuglica. Svaku razviti u koru velicine tanjira.

3. Omekšati margarin i podijeliti ga na 9 kockica.

4. Odvojiti 4 kore. Prvu koru premazati jednom kockicom margarina, zatim staviti drugu koru, pa opet premazati, pa staviti treću koru, pa premazati, pa staviti četvrtu koru koju ne premazujemo, vec preko nje, sve zajdno razvaljamo, na vecu koru.
postupak ponoviti i sa ostalim kuglicama.

5. Dobivenu koru razrezati na 12 komada. Svaki komad puniti šunkom i zarolati, tako sto motamo od dužeg kraja ka manjem.

6. Kiflice stavljati na pleh obložen pek papirom.
Svaku premazati jajetom i posuti susamom.

7. Kiflice peći na 250
C, dok blago ne porumene.

Esterhazy torta

Sastojci

• Za tijesto:
• 8 bjelanjaka
• 200 g mljevenih oguljenih badema
• 170 g šećera
• 
  
• Za kremu:
• 250 ml mlijeka
• 8 žumanjaka
• 150 g šećera u prahu
• 150 g maslaca
• 50 g Gustina
• 1 Vanilin šećer 

• Priprema

• Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, pa pomalo dodajte oguljene mljevene popečene bademe i šećer. Od te smjese ispecite (osušite) 6-7 okruglih listova (Ø 24 cm) oblatni zlatnožute boje.
• Gussnel izmiješajte s malo hladnog mlijeka, pa ga dodajte preostalome mlijeku zajedno sa šećerom i žumanjcima, te vanilin šećerom. Stavite na paru, kuhajte neprestano miješajući, a zatim kremu ohladite.
• Maslac pjenasto umutite, pa ga žlicu po žlicu dodavajte ohlađenoj kremi. Nadijevajte pečene i ohlađene listove, a najgornji list oblatne premažite bijelom šećernom (limunskom) glazurom. Da biste postigli ljepši izgled, upotrijebite još toplu glazuru.

• Posluživanje

  Čokoladnom glazurom napunite papirnati tuljak, pa počevši od sredine crtajte krugove a zatim i lukove, koje ćete napraviti tako da hrptom noža povlačite crte od sredine do ruba torte.

  Savjet

  Beze kore se nakon oblikovanja mogu peći (sušiti) na 100°C najmanje 60 minuta. Kore se isto tako mogu sušiti na 60°C kroz nekoliko sati, a najbolje ih je sušiti, preko noći, na temperaturama nižim od 50°C.

Bubble Bread Kruh za Djecu

 .

SASTOJCI:

•     50 G Brašna (Glatko)
•  2 Male Žl. Suhog Kvasca
•  1 Vel. Žl. Šećera
•  2 Dcl Mlake Vode
•  Pola Kisele Vrhnje(Pavlake) 90g Ukupno
•  1 Dcl Ulja
•  450g Brašna (Glatko)
•  1,5 Mala Žl. Soli
•  15g Maslaca Za Premazati Lim

PRIPREMA:

U 50g brašna staviti šećer i suhi kvasac, promiješati pa dodati mlaku vodu. Pustiti 10 minuta da kvasac nadođe pa dodati vrhnje, ulje, ostatak brašna i sol i dobro umijesiti tijesto, mora biti neljepljivo i homogeno. Ostaviti pokriveno da se diže 40min tj. da se tijesto barem udvostruči. Nakon toga tijesto promijesiti par minuta, i uzimati mali dio smjese i među dlanovima oblikovati vrlo male kuglice od tijesta pa stavljati na lim premazan maslacem. 

Veličina kuglica je bolje da je različita nego da su sve iste. “Bubble” efekt će doći do izražaja baš kada su sve kuglice različite. Nebo bilo loše da upravo djeci date da se igraju, oblikuju kuglice i sami izrade svoj vlastiti kruh. 

Ostaviti da se pokriveno diže narednih 40 minuta pa peći 15 min na 200 C.

Pečene ni u kojem slučaju nemojte pokrivati krpom ili slično, a sve u cilju da bi prije postala peciva mekana. Samo ostavite da se hlade 30 minuta na “zraku” tj. na sobnoj temperaturi i poslužite.