Pohovane palacinke

Sastojci

  8 osoba

• Palačinke
• 1 jaje
• 6 vel. žl. brašna
• pola m. žl. šećera
• puna m. žl. soli
• pola vrećice praška za pecivo
• mlijeka koliko treba da se umijesi tijesto srednje gustoće

• Nadjev
• 20 dag fine šunke, u pravilu koliko palačinki toliko fetica šunke za cca 8 palačinki treba 18 – 20 dag šunke
• 2 paketića sira u listićima koji se fino topi
• 1 limenka šsmpinjona (u listićima)
• malo origana

• Pohanje
• 1 jaje
• malo mlijeka
• malo soli
• brašno
• krušne mrvice (prezle)

Priprema

1. 
   
   Zamijesite smjesu za palačinke i ispecite ih.
2. 
   
   Šampinjone isperite pod vodom i ostavite da se dobro ocijede.
3. 
   
   Kada se palačinke ohlade savku nadjenuti sa fetom šunke, fetom i pol sira u listićima, malo ocijeđenih šampinjona i mrvicu origana.
4. 
   
   Zarolajte palačinke, a sa strane ih ili ulovite čačkalicama ili rubove pogurajte prema unutra, kao kad se rolaju sarmice.
5. 
   
   Tako pripremljene palačinke pohajte, najprije u brašno, pa u smjesu jaja, mlijeka i mrvice soli, a zatim u krušne mrvice, kao kad se pohaju šnicle.
6. 
   
   Pohane palačinke frigajte u vrelom ulju, vrlo kratko, koliko treba da dobiju boju, odnosno da se sir u njima počne topiti.
7. Izvadite ih na papirnati ubrus, da upije višak ulja.

Lisnata pogača

Sastojci

• 500 g brašna
• 20 g kvasca
• 2 dl mlijeka (ako treba malo više)
• 1 kašikica soli
• 1 kašikica šećera
• 5 kašika ulja

• za premazati tijesto
• 150 g margarina

• za premazati pogaču
• 1 kom zumance
• susam

Priprema

1. Brašno sipati u posudu, napraviti udubljenje, staviti kvasac, šećer i malo mlakog mlijeka i ostaviti da nadodje. U nadošli kvasac sipati so, ulje i ostatak mlijeka i zamijesiti tijesto. Dobro ga izraditi da se dobije glatko tijesto koje se ne lijepi za posudu.
2. 
   
   Ostaviti na toplom da nadodje.
3. Nadošlo tijesto premijesiti na pobrašnjenoj radnoj površini , podijeliti na 5 jednakih dijelova i od svakog napraviti lopticu. Ostaviti 10 min. da se odmore.
4. Svaku lopticu rastanjiti veličine plitkog tanjira, 4  premazati omekšalim margarinom i slagati jednu na drugu, i na kraju staviti petu nepremazanu.
5. Tijesto zatim rastanjiti u krug prečnika do 45 cm. Od kruga isjeći obruč oko 2-3 cm širine.
6. Preostali krug isjeći na 16 jednakih dijeliva
7. Uvijati, ali ne kao kiflice, nego da se ide ravno uz jednu stranicu trougla.
8. Redati u tepsiju, premazanu uljem ili margarinom, širom stranom uz ivicu.
   Tepsija u kojoj sam pekla je 26 cm prečnik.
9. Ostaviti na toplom da nadodje, premazati umućenim zumancem, posuti susamom i peći na 200 C, kad počne da rumeni smanjiti na 180 i peći do kraja, oko 45 min.

Ganache torta

Sastojci

• Biskvit
• 10 jaja
• 10 žlica Šećera ( kristal)
• 10 žlica Glatkog brašna Podravka
• 5 žlica kakaa
• 1 Prašak za pecivo Docela

• Krema
• 500 ml vrhnja za kuhanje ili slatkog vrhnja
• 1 margarin
• 3 čokolade za kuhanje
• 3 mliječne čokolade

Priprema

1. 
   
   Biskvit: odvojiti žumanjke i bjelanjke. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom. U tu smjesu dodati brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju pažljivo kuhsčom umutiti snijeg od bjelanjaka.

   Peći sat vremena na 150 stupnjeva. vrijeme pečenja ovisi o jačini pećnice tako da je najbolje provjeriti čačkalicom da li je biskvit ispečen.
2. 
   
   Krema: usitnuti čokolade i margarin i staviti na laganu vatru skupa sa vrhnjem za kuhanje da se svi sastojci otope i sjedine. Krema bude skroz rijetka, tokom hlađenja se ona skroz stisne. Ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi te ohlađenu staviti u frizider da se dodatno stisne, 

   Ja sam jednom koristila umjesto vrhnja za kuhanje slatko vrhnje i sa njim bude dosta intenzivniji i jači okus čokolade.
3. 
   
   Ohlađeni biskvit preprezati na tri jednaka dijela. kremu podijeliti na tri dijela i slagati.

Čokoladna fantazija

Sastojci

• BISKVIT:
• 6 jaja
• 150 g šećera
• 200 g brašna+1 prašak za pecivo
• 50 g mljevenih orasa
• 1 žlica kakaa
• 9 žlica vode
• KREMA 1:
• 1 l mlijeka
• 200 g šećera
• 2 pudinga od čokolade
• 100 g čokolade
• 1 žlica kakaa
• 4 žlice oštrog brašna
• 250 g margarina
• KREMA 2:
• 500 ml slatkog vrhnja
• 300 g čokolade
• I JOŠ:
• 4-5 banana
• 1 dcl mlijeka+1 žlica kraš exspresa ili sličnu kakao smjesu

• Priprema

  1. 1.
     1. KREMA:puding,brašno,kakao i šećer razmutiti sa mlijekom.
     U preostalo mlijeko staviti čokoladu natrganu na kockice,kuhati i miješati da se čokolada otopi.U uzavrelo uliti razmućeni puding i brašno,kuhati dok ne zavri.Smanjiti vatru i kuhati još par minuta da se zgusne.
     Ohladiti kremu uz povremeno miješanje da se ne napravi kožica.
     Margarin izmiksati,pomalo dodavati ohlađenu kremu i dobro izraditi.
  2. 2.
     2.KREMA:na laganu vatru staviti slatko vrhnje i čokoladu natrganu na kockice.Zagrijavati dok se čokolada ne otopi i smjesa postane glatka,bez grudvica.Ne smije zavreti.
     Ohladiti na sobnoj temperaturi i staviti u frižider na 1-2 sata da se dobro stegne.Nakon toga masu izmiksati da se dobije glatka krema. 
  3. 3.
     Ispeći biskvit:razdvojiti jaja,odmah izmiksati snijeg i staviti sa strane.
     Žumanjke i šećer mutiti,dodati vodu,miksati.Dodavati brašno promiješano sa praškom za pecivo i kakaom,malo po malo. Dodati i mljevene orase.Na kraju lagano kuhačom umiješati snijeg od bjeljanjaka.
     Peći u okruglom kalupu.
     Pećeno ohladiti i prerezati na 2 dijela. 
  4. 4.
     Promiješati 1 dcl mlijeka i 1 žlicu kraš exspresa.
     Na tacnu staviti 1. list biskvita,premazati čokoladnim mlijekom.
     Nanijeti pola 1. čokoladne kreme.
     Gore 2. list biskvita,premazati čokoladnim mlijekom.
     Nanijeti drugu polovicu čokoladne kreme. 
  5. 5.
     Banane prerezati po dužini na pola,lagano premazati limunovim sokom da ne pocrne.
     Polovice banana poslagati po kremi,lagano ih utisnuti.
     Preko banana nanijeti 2. čokoladnu kremu,cijelu tortu omazati kremom.
     Ukrasiti po želji,ja sam prekrila fondanom.Može se ukrasiti šlagom,preliti čokoladnom glazurom ili samo posipati naribanom čokoladom. 

  Izvor: www.coolinarika.com

Pohovane suhe paprike, punjene sirom:)

Sastojci

  

• 8-10 kom suvih paprika
• 500gr mladog sira*
• 1-2 kom jaja
• brasno za valjanje paprika
• ulje za przenje
• po ukusu soli, zacina

• Priprema

  1. 1.
     Uzeti paprike srednje velicine, oko 12-13cm, odstraniti peteljke i semenke ukoliko ih ima i lagano ih oprati mlakom vodom, koliko da se odstrani eventualna necistoca i da malo omeksaju.
  2. 2.
     Sir smrviti i viljuskom izgnjeciti ukoliko nije dovoljno mekan ili je u kocki.
  3. 3.
     Papriku lagano otvoriti i malom kasicicom puniti sirom pazeci da se ne pocepa! Mozete se pomagati drskom kasicice kako bi sto dublje utisnuli sir ili:

     uhvatiti papriku kaziprstom i palcem jedne ruke tik iznad sira, pa drugom rukom polako vuci preko sira na dole kako bi se sto ravnomernije rasporedio.

     Paprika se ne sme pocepati da ne bi curio sir van dok se bude przila!
  4. Napunjena paprika treba biti otprilike debljine prsta, a ostavite praznog prostora na vrhu bar 0,5cm.
  5. Lagano ih premazite vodom(kako bi brasno prionulo uz papriku), uvaljati ih u brasno, provuci kroz umucena jaja i prziti sa obe strane  kratko u zagrejanom ulju, tek koliko da se napravi fina korica.
  6. Pohovane paprike vaditi na papirni ubrus.

  Posluživanje

  Sluziti tople, kada je ukus suve paprike intenzivan, mada su podjednako ukusne i hladne.

  Uz zelenu salatu ili pak kisele krastavcice...kako vam drago.
• Izvor www.coolinarika.com