Sastojci
8 osoba- Palačinke
- 1 jaje
- 6 vel. žl. brašna
- pola m. žl. šećera
- puna m. žl. soli
- pola vrećice praška za pecivo
- mlijeka koliko treba da se umijesi tijesto srednje gustoće
- Nadjev
- 20 dag fine šunke, u pravilu koliko palačinki toliko fetica šunke za cca 8 palačinki treba 18 – 20 dag šunke
- 2 paketića sira u listićima koji se fino topi
- 1 limenka šsmpinjona (u listićima)
- malo origana
- Pohanje
- 1 jaje
- malo mlijeka
- malo soli
- brašno
- krušne mrvice (prezle)
Priprema
- Zamijesite smjesu za palačinke i ispecite ih.
- Šampinjone isperite pod vodom i ostavite da se dobro ocijede.
- Kada se palačinke ohlade savku nadjenuti sa fetom šunke, fetom i pol sira u listićima, malo ocijeđenih šampinjona i mrvicu origana.
- Zarolajte palačinke, a sa strane ih ili ulovite čačkalicama ili rubove pogurajte prema unutra, kao kad se rolaju sarmice.
- Tako pripremljene palačinke pohajte, najprije u brašno, pa u smjesu jaja, mlijeka i mrvice soli, a zatim u krušne mrvice, kao kad se pohaju šnicle.
- Pohane palačinke frigajte u vrelom ulju, vrlo kratko, koliko treba da dobiju boju, odnosno da se sir u njima počne topiti.
- Izvadite ih na papirnati ubrus, da upije višak ulja.
