Pohovane palacinke

Sastojci

  8 osoba

• Palačinke
• 1 jaje
• 6 vel. žl. brašna
• pola m. žl. šećera
• puna m. žl. soli
• pola vrećice praška za pecivo
• mlijeka koliko treba da se umijesi tijesto srednje gustoće

• Nadjev
• 20 dag fine šunke, u pravilu koliko palačinki toliko fetica šunke za cca 8 palačinki treba 18 – 20 dag šunke
• 2 paketića sira u listićima koji se fino topi
• 1 limenka šsmpinjona (u listićima)
• malo origana

• Pohanje
• 1 jaje
• malo mlijeka
• malo soli
• brašno
• krušne mrvice (prezle)

Priprema

1. 
   
   Zamijesite smjesu za palačinke i ispecite ih.
2. 
   
   Šampinjone isperite pod vodom i ostavite da se dobro ocijede.
3. 
   
   Kada se palačinke ohlade savku nadjenuti sa fetom šunke, fetom i pol sira u listićima, malo ocijeđenih šampinjona i mrvicu origana.
4. 
   
   Zarolajte palačinke, a sa strane ih ili ulovite čačkalicama ili rubove pogurajte prema unutra, kao kad se rolaju sarmice.
5. 
   
   Tako pripremljene palačinke pohajte, najprije u brašno, pa u smjesu jaja, mlijeka i mrvice soli, a zatim u krušne mrvice, kao kad se pohaju šnicle.
6. 
   
   Pohane palačinke frigajte u vrelom ulju, vrlo kratko, koliko treba da dobiju boju, odnosno da se sir u njima počne topiti.
7. Izvadite ih na papirnati ubrus, da upije višak ulja.

Lisnata pogača

Sastojci

• 500 g brašna
• 20 g kvasca
• 2 dl mlijeka (ako treba malo više)
• 1 kašikica soli
• 1 kašikica šećera
• 5 kašika ulja

• za premazati tijesto
• 150 g margarina

• za premazati pogaču
• 1 kom zumance
• susam

Priprema

1. Brašno sipati u posudu, napraviti udubljenje, staviti kvasac, šećer i malo mlakog mlijeka i ostaviti da nadodje. U nadošli kvasac sipati so, ulje i ostatak mlijeka i zamijesiti tijesto. Dobro ga izraditi da se dobije glatko tijesto koje se ne lijepi za posudu.
2. 
   
   Ostaviti na toplom da nadodje.
3. Nadošlo tijesto premijesiti na pobrašnjenoj radnoj površini , podijeliti na 5 jednakih dijelova i od svakog napraviti lopticu. Ostaviti 10 min. da se odmore.
4. Svaku lopticu rastanjiti veličine plitkog tanjira, 4  premazati omekšalim margarinom i slagati jednu na drugu, i na kraju staviti petu nepremazanu.
5. Tijesto zatim rastanjiti u krug prečnika do 45 cm. Od kruga isjeći obruč oko 2-3 cm širine.
6. Preostali krug isjeći na 16 jednakih dijeliva
7. Uvijati, ali ne kao kiflice, nego da se ide ravno uz jednu stranicu trougla.
8. Redati u tepsiju, premazanu uljem ili margarinom, širom stranom uz ivicu.
   Tepsija u kojoj sam pekla je 26 cm prečnik.
9. Ostaviti na toplom da nadodje, premazati umućenim zumancem, posuti susamom i peći na 200 C, kad počne da rumeni smanjiti na 180 i peći do kraja, oko 45 min.

Ganache torta

Sastojci

• Biskvit
• 10 jaja
• 10 žlica Šećera ( kristal)
• 10 žlica Glatkog brašna Podravka
• 5 žlica kakaa
• 1 Prašak za pecivo Docela

• Krema
• 500 ml vrhnja za kuhanje ili slatkog vrhnja
• 1 margarin
• 3 čokolade za kuhanje
• 3 mliječne čokolade

Priprema

1. 
   
   Biskvit: odvojiti žumanjke i bjelanjke. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom. U tu smjesu dodati brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju pažljivo kuhsčom umutiti snijeg od bjelanjaka.

   Peći sat vremena na 150 stupnjeva. vrijeme pečenja ovisi o jačini pećnice tako da je najbolje provjeriti čačkalicom da li je biskvit ispečen.
2. 
   
   Krema: usitnuti čokolade i margarin i staviti na laganu vatru skupa sa vrhnjem za kuhanje da se svi sastojci otope i sjedine. Krema bude skroz rijetka, tokom hlađenja se ona skroz stisne. Ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi te ohlađenu staviti u frizider da se dodatno stisne, 

   Ja sam jednom koristila umjesto vrhnja za kuhanje slatko vrhnje i sa njim bude dosta intenzivniji i jači okus čokolade.
3. 
   
   Ohlađeni biskvit preprezati na tri jednaka dijela. kremu podijeliti na tri dijela i slagati.